๑۩۞۩๑ NHÍ NHỐ HỘI ๑۩۞۩๑
Diễn đàn của hội nhóm. Click chuột đăng ký để làm quen nhiều bạn hơn. Chỉ mất 20s thôi mà ^^

๑۩۞۩๑ Diễn Đàn N2H ๑۩۞۩๑

Kimbap

Xem chủ đề cũ hơn Xem chủ đề mới hơn Go down

Kimbap

Bài gửi by şµŗë on Fri Sep 03, 2010 9:21 am



Thứ nhất Kimchi, thứ nhì Kimbap. Nếu như kimchi là món dưa cải muối nổi tiếng nhất và được biết đến nhất trong ẩm thực Triều Tiên, đến nỗi xứ Cao Ly này còn được gọi là xứ Kimchi, thì có lẽ kimbap là món ăn phổ biến thứ hai tại Hàn Quốc, cũng là một món ăn mà người Triều Tiên thường giới thiệu với bạn bè quốc tế khi họ đến thăm, sống và làm việc xa quê hương.

Kimbap – “kim” là tên gọi của lá rong biển khô; “bap” đơn giản là “cơm”. Tên gọi của món ăn rất đơn giản, cơm gói trong lá rong biển. Về hình dạng, kimbap “có vẻ” giống món Maki – cũng là món cơm cuốn trong
lá rong biển, của Nhật. Nhưng để ý thêm thì sẽ thấy, kimbap thường to hơn (béo hơn) vì bên trong, “nhân” gồm nhiều loại thực phẩm khác nhau. Kimbap cũng được cắt khoanh tròn với độ dày mỏng hơn so với Maki. Nếu như cùng chiều dài của một tấm rong biển, Maki được cắt đều làm 6 khoanh, thì kimbap có thể được cắt thành 12 khoanh hoặc hơn.



Món này lại gồm rất nhiều rau, theo nguyên tắc thì thực phẩm rau phải chiếm khoảng 70% cả chiếc kimbap. Vì vậy mà kimbap ăn rất thanh và không hề ngán. Bình thường một bữa sinh viên chỉ cần ăn 2 “cuộn” kimbap là đã đủ no rồi, còn ăn hơn 2 “cuộn” thì sẽ rất no. Cơm dùng trong món kimbap là cơm gạo trắng trộn với ít muối và dầu vừng, khác với cơm cho món Maki (và sushi). Vì thế cơm thơm mùi vừng rất hấp dẫn.



Để làm món Kimbap, mình chuẩn bị những nguyên liệu như sau:



- Lá rong biển khô
- Cơm: dùng loại gạo hạt ngắn. Để làm món này, cơm không nên nấu khô quá, tất nhiên cũng không ướt quá. Vừa đủ để các hạt cơm không dính bết lại với nhau. Cơm sau khi nấu chín, để nguội một lát rồi trộn đều cơm với dầu vừng và ít muối.
- Cà rốt: gọt vỏ, thái sợi dài. Đun sôi nước với ít muối, cho cà rốt vào trần qua khoảng 1 phút thì bỏ cà rốt ra.
- Dưa chuột: rửa sạch, thái sợi dài
- Trứng: tráng trứng và cắt thành sợi dài. Nên rán miếng trứng dày dày một chút thì có thể cắt thành sợi dài cành vuông rất đẹp.
- Xúc xích: cắt sợi
- Nếu có thể tìm mua được củ cải vàng muối thì rất tốt. Ở đây mình không có nên đành bỏ qua.
- Nếu không có tấm tre để gói thì có thể dùng giấy nhôm – loại dùng cho nấu nướng trong gia đình – để gói.
(Ở HQ, người ta đã quá chuyên nghiệp đến mức chỉ cần đặt mỗi lá rong biển lên thớt là gói thoăn thoắt được)

Sau khi đã chuẩn bị hết nguyên liệu và bày ra trước mặt, các thao tác tiếp theo như sau:







- Trải tấm tre / giấy nhôm lên thớt, đặt một tấm lá rong biển lên trên. Lưu ý, để mặt ráp của lá ngửa lên trên, mặt nhẵn ở dưới. Mặt ráp sẽ giúp cơm dinh chắc hơn và lá rong.
- Chừa là một đoạn đầu tiên không nên rải cơm, sau đó trải đều cơm đến khoảng 2/3 lá, lớp cơm không nên làm quá dày, khi cuộn kimbap sẽ làm nó rất to và dễ xảy ra việc không đủ lá để cuốn cơm. Nếu để ý thì bạn sẽ thấy là trên lá rong biển có những vạch ngang song song, và vì thế hãy dùng những vạch này để làm mốc cho giới hạn trét cơm cho thẳng.
- Sau khi dàn cơm xong thì xếp từng sợi nguyên liệu lên trên, dàn cho hết chiều ngang của tấm rong biển.
- Vừa giữ các nguyên liệu để không bị xô lệch, từ từ cuộn tròn, vừa cuộn vừa nắn chỉnh cho cuộn cơm thật chặt. Cứ thế cuốn đến hết tấm rong biển. (nói thì dài dòng thế này thôi chứ khi làm thì nhanh và dễ lắm)
- Khi cắt cuộn kimbap thì nên dùng dao thật sắc, cắt thành những khoanh có độ dày khoảng 1-1.5cm.



(Ực ực... )


Nguồn: Kokotaru
avatar
şµŗë
___ G. Bang Chủ ___
___ G. Bang Chủ ___


http://nhinho.clubme.net

Về Đầu Trang Go down

Re: Kimbap

Bài gửi by ♫†aku.rinfu™♫ on Fri Sep 03, 2010 2:19 pm

• Ước gì có ai làm cho mình măm măm nhỉ! 55 Ực Ực :wsd

_____________________ [N2H] _____________________
Quân Pháp Bất Vị Thân



أي شيء له ثمن ذلك! لا تدع لي أن أنتقل إلى محاولة


avatar
♫†aku.rinfu™♫
__ E. Phó BC __
__ E. Phó BC __


http://nhinho.clubme.net

Về Đầu Trang Go down

Re: Kimbap

Bài gửi by şµŗë on Fri Sep 03, 2010 3:15 pm

Người đời bảo là "trước khi muốn người ta tốt zí mình, mình phải tốt zí người ta trước". Taku làm trước là có người làm taku ăn hà

_____________________ [N2H] _____________________
avatar
şµŗë
___ G. Bang Chủ ___
___ G. Bang Chủ ___


http://nhinho.clubme.net

Về Đầu Trang Go down

Re: Kimbap

Bài gửi by †kedofu† on Mon Sep 06, 2010 9:31 am

2 đứa tự sướng luôn vậy trời. Thôi 2 đứa làm anh ăn đi. Khỏi phải tranh cãi chi cho mệt. Lần trước đi Củ Chi, tụi bạn nó cũng làm. mà nó nấu cơm nếp, cắn vào dính 2 hàm răng, Thiệt là kinh dị lắm đó.

_____________________ [N2H] _____________________
After Rain SUN GONE SHINE

بعد أحد المطر ذهب يلمع e io ti amo Bitte liebe mich ok
avatar
†kedofu†
___ S. Phó BC ___
___ S. Phó BC ___


Về Đầu Trang Go down

Re: Kimbap

Bài gửi by ♫†aku.rinfu™♫ on Mon Sep 06, 2010 12:59 pm

♫ Kedofu là a nào trong cái khu này! Ăn nói cẩn thận nha! Hem là Kimpap lên đầu nha hôn! 3

_____________________ [N2H] _____________________
Quân Pháp Bất Vị Thân



أي شيء له ثمن ذلك! لا تدع لي أن أنتقل إلى محاولة


avatar
♫†aku.rinfu™♫
__ E. Phó BC __
__ E. Phó BC __


http://nhinho.clubme.net

Về Đầu Trang Go down

Re: Kimbap

Bài gửi by Sponsored content


Sponsored content


Về Đầu Trang Go down

Xem chủ đề cũ hơn Xem chủ đề mới hơn Về Đầu Trang


 
Permissions in this forum:
Bạn không có quyền trả lời bài viết